【編者按】在今年河蟹市場過于飽和，整體價格行情有所下滑的情況下，這里的大閘蟹價格仍然保持著逆勢上揚的態勢，據悉，陽澄湖大閘蟹價格預計上漲10%，那么它究竟是怎么做到的呢?

　　據了解，當地正實施“退養還湖”政策，陽澄湖圍網養蟹面積一再縮減，截至目前，已剩1.6萬畝養殖面積，相較于高峰時14.2萬畝，壓縮了近九成，持續的生態環境改善，加上今年氣候適宜，適宜大閘蟹生長，今年，陽澄湖大閘蟹長勢良好，據江蘇省蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生介紹，今年的產量預計在1400噸左右。

　　陽澄湖大閘蟹作為中國河蟹最為閃亮的一張名片，在中國河蟹產業大會即將召開之際，陽澄湖產區也成為“河蟹中國行”活動不可或缺的重要一站。

　　“陽澄湖養蟹第一人”——周雪龍，陽澄湖大閘蟹產業發展的踐行者

　　作為陽澄湖養蟹第一人周雪龍，水產養殖網的小編首先來到他的基地來參觀，隨著汽艇的聲音漸近，我們看到他巡塘歸來。

　　從小就在陽澄湖的他，是地地道道的漁民，在80年代的時候只有漁民可以參與湖里面去捕撈水產的時候，水產品也比較單一，到了1986年～1987年陽澄湖里的大閘蟹越來越少，只有捕撈沒有放養，當時水產局經常來湖邊管理，探討到陽澄湖這個蟹一定要靠人工養殖來恢復產量，如果再不轉型就沒有未來。

　　中國水產養殖主編蔡俊(右)采訪“陽澄湖養蟹第一人”周雪龍(左)

　　涉足養殖大閘蟹

　　1989年11月3日，他簽下了60畝陽澄湖水面養殖大閘蟹的第一張合同，成為陽澄湖養蟹第一人，于次年春季開始養蟹。

　　這是陽澄湖中湖的一片水域，作為周雪龍的養殖基地，常年生活在湖邊的經驗告訴他這片水域水草肥美，環境更適應螃蟹生長，雖然他感覺自己沒有養殖經驗，但可以慢慢摸索。買了毛竹和塑料網片、線繩等養殖工具找親戚幫忙，1990年過完春節把整個圍網、樁打好。當時在15畝水域內地投了2000只蟹苗，萬萬想不到，由于四周沒有設防，放進去的蟹隔天就跑出來了，結果到了秋天收成只有15斤蟹120塊的收入，把3萬的投資全部賠進去。

　　第一年養蟹的失敗和外在因素施加的壓力，但是周雪龍自己并沒有放棄，失敗中總結經驗。第二年，周雪龍對配套設施摸索中在對圍網、蟹需要的營養做出了很多改進，1992年開始意識到水域資源不夠從外地引進水草，在時間的累積和養殖中的不斷摸索中終于找到了門道，從大閘蟹出逃率的降低到螃蟹習性等。

　　1996年養殖了100畝水面，當地政府劃分了400～500畝水面，把前面虧損的錢都補回來了凈賺了36萬。自己養蟹成功后沿陽澄湖各鄉鎮人都開始全部進入養蟹熱潮，各地區人開始搶占水面養殖螃蟹，1997年養殖面積增加到從幾千到7～8萬畝，2000年在整個陽澄湖近18萬水域內圍網養殖面積高達14.27萬畝，覆蓋率占90%簡直是天羅地網。從實踐到成功的發展階段得到了時間的檢驗。

　　河蟹苗的大商機

　　在這種形勢下，河蟹苗種變成了極其稀缺的資源，天然蟹種已無法滿足陽澄湖及周邊大閘蟹養殖需求，周雪龍瞬間又發現了其中的商機，他當機立斷，一下子就在岸上包下了108塘做河蟹苗種人工繁育，這就是陽澄湖最大的苗種繁育基地，當時積極與北京的中科院河蟹研究所開展合作，開始拿了300斤苗種，直接是從天津空運過來。在養蟹熱潮下，大家打聽到周雪龍這里有最大的苗種供應基地，紛紛過來搶苗，甚至包括常州金壇、南京高淳的養殖戶，他們有的當時直接睡在周雪龍的基地等苗。

　　養殖和育種取得成功后，周雪龍并沒有止步，而是向產業下游拓展。當他發現大閘蟹銷售渠道存在巨大缺口后，即使在蘇州本地，大閘蟹市場都沒有完全被打開。在2000年也自己注冊了公司，準備打開銷售渠道，他嘗試過農貿市場銷售，酒店銷售等等，但發現其中很多局限性。

　　第一個走出去開陽澄湖大閘蟹專賣店

　　幾經輾轉后，2003年，周雪龍從蘇州來到了杭州，也成為了走出蘇州到外地開陽澄湖大閘蟹專賣店第一人，開始只租了兩個小門店，大閘蟹專賣店也就這樣開張了，在剛開始成為了別人口中的笑話，周雪龍不以為然，并借助媒體不遺余力地宣傳。小小一個舉動不想竟變成他打開銷路的突破口，在當地電視臺的宣傳報下，第二天周雪龍的店里便一下子人滿為患，一天賣出了4萬塊錢，第二天賣到了6萬，雖然條件有限、門店簡陋，但絲毫不影響大閘蟹的銷售，并迅速成為了陽澄湖大閘蟹銷售一個成功案例。

　　瞧不上的電商帶來了2000萬的大訂單

　　到了2009～2010年，在電子商務崛起之勢下，淘寶的聚劃算平臺也找到了周雪龍，雖然他喜歡嘗試新鮮事物，但剛開始對互聯網銷售渠道并沒有抱有太大希望，在簽訂合作供貨協定后，渠道經理告訴周雪龍為了把聚劃算這個欄目品牌打響，準備將阿里巴巴所有的流量資源集中在他的大閘蟹上，由于周雪龍不是十分懂這個，對他的話也沒有在意。但在阿里巴巴召開連線會議后，僅在上線第一天上午(8:00~12:00)，2000份的訂單這個消息也在第一時間傳到了周雪龍那里，而到了晚上竟突破8000份，這時候他開始有些激動了，可是還是萬萬難以想到，訂單數據在后兩天更是勢不可擋，短短3天，最終超98000份的訂單量，2000萬的銷售額!

　　這個數字讓周雪龍徹底無法平靜了，到最后連供貨量都差點沒法保證了，不得不提前叫停了線上的活動，2000萬的訂單如何按時保質保量的發售出去，這是擺在周雪龍面前一個很大的難題，為了保證供貨他當時3天3夜都沒睡覺，親自坐飛機到深圳找人開發了一套大閘蟹自助提貨系統，這大大減輕了周雪龍的發貨的壓力，也保證了客戶可以有序的預約提貨，避免了短時間大量提貨的問題的出現。

　　在穩步的探索發展中，周雪龍也成為了陽澄湖大閘蟹的最重要的開拓者、實踐者之一，不僅帶動當地河蟹產業的崛起，陽澄湖大閘蟹的品牌也逐漸深入到越來越多消費者心中。

　　擅于與時俱進周雪龍在做視頻直播，向消費者介紹陽澄湖大閘蟹的知識和文化

　　周雪龍的陽澄湖大閘蟹

　　中國水產養殖網主編蔡俊、“陽澄湖養蟹第一人”周雪龍、中國漁業協會水產商貿分會高級顧問楊維龍(從左到右)

　　以品牌推廣陽澄湖大閘蟹第一人——張全根，大閘蟹品牌運營的開拓者

　　根據陽澄湖漁業世家張全根的描述，陽澄湖大閘蟹最初期是在2001年～2002年在北京做品牌，第一個把陽澄湖大閘蟹品牌帶進北京，那時候北京的人對陽澄湖大閘蟹的認知度很低，碧波牌還未注冊。開設專賣店初期不是當初自己預期的結果，絕大數消費者被誤導認為陽澄湖大閘蟹是產自于上海，后來把品牌成立以后河蟹協會的成立使其統一管理、統一營銷，通過一年又一年的時間把陽澄湖大閘蟹這個品牌打造出來。

　　陽澄湖大閘蟹核心區和非核心區的困惑及樹立品牌、狠抓品質、分工協作的必要性

　　隨著2011年開始進入電商，消費模式的改變后，很多人又融入到這個行業，談到最初高峰時期約14～15萬畝，湖區圍網養殖總面積14.27萬畝，加上岸邊將近20萬畝，那個時候大家對于陽澄湖地區養殖出的蟹都叫陽澄湖大閘蟹，沒有分核心區和非核心區的概念。

　　陽澄湖漁業世家張全根

　　“那么為什么這兩年會出現這種情況?因為隨著環保對水質的要求，陽澄湖改造32000畝，再縮到16000畝。自從把陽澄湖漁業的蟹劃分后，為了解決養出來的大閘蟹身份，原產地保護是有區域限制的，只有在陽澄湖近18萬畝水域內出產的大閘蟹才能叫做陽澄湖大閘蟹。湖邊自然生態養殖沒有在范圍之內那些水域如何取名字?多次跟政府溝通這個問題，把保護區湖面放大，今年蘇州市農業農村局也在重點考慮這個問題，由河蟹協會牽頭申請推進，解決大閘蟹身份的問題。今年各湖區出產的不同的大閘蟹名稱如沙家浜大閘蟹、昆山巴城大閘蟹，我們取名相城牌大閘蟹，這就是給老百姓養成來的大閘蟹解決身份問題。

　　對于相城牌大閘蟹這種名稱評定也是需要一個標準，必須滿足三個條件，一是本身必須是陽澄湖鎮本地企業、二是要陽澄湖區域內的高標準養殖區域、三是誠信企業，沒有負面報道的，用這樣的標準來嚴格把控，標準的設定是按照陽澄湖地理標志產品的管理來實施的，自主品牌和陽澄湖里的不相上下”。

　　相城牌大閘蟹

　　蘇州市相城區陽澄湖大閘蟹商會會長張全根談到，往年陽澄湖大閘蟹跟今年基本價格是持平的，因為好多人往年買的大閘蟹，吃的都是我們(相城牌大閘蟹)當地養的蟹，品質沒變、價格沒變，只是把品牌區分開。

　　河蟹產業需要抱團發展、協作共贏，發揮各自的優勢才有希望!

　　陽澄湖大閘蟹是一個金字招牌，全國人都知道的，當地企業不能打壓陽澄湖大閘蟹，當地農業農村局啟動保護區內和區外分類的項目，在蘇州整個陽澄湖的蟹將近達到12萬畝(陽澄湖+岸上)相當于其它主產區(高淳22萬畝)一半的量，但現在只有16000畝的區域才能允許稱為陽澄湖大閘蟹。其實十幾萬畝的量是能夠帶動全國的大閘蟹產業發展的，如果將保護區擴大或通過其他方式樹立品牌，這樣就可以把整個全國的產業帶動起來，這是有好處的。如果陽澄湖大閘蟹這個品牌標桿倒了，那自主品牌就銷售不出去。這個產業要健康發展就必須要把陽澄湖這個標桿重新樹立起來,通過有效渠道去銷售。

　　張全根告訴小編：如果大閘蟹沒有陽澄湖，產業勢必坍塌，我們可以在做好陽澄湖大閘蟹前提下，做好自主品牌，這是需要區域養殖戶和渠道流通商一起努力的。產品必須要消化養殖區域，要把養好蟹跟我們銷售渠道對接好，這樣產業之間就可以良性循環。作為陽澄湖企業，合法的產品可以售賣，以陽澄湖大閘蟹為主但是也可以賣其他湖區的蟹這是一種權利，在做好陽澄湖大閘蟹的基礎上帶動自主品牌做大做強，帶動全國的養殖才是出路。

　　中國水產養殖網主編蔡俊、陽澄湖漁業世家張全根、中國漁業協會水產商貿分會高級顧問楊維龍(從左到右)